Victorinox 5.8448.16 filetovací nôž
Flexibilná 16 cm čepeľ na kopírovanie línie ryby
Štíhla čepeľ sa pri filetovaní prispôsobuje tvaru kostry a pomáha viesť dlhý rez tesne pod kožou alebo pozdĺž rebier. Dĺžka 16 cm je vhodná na menšie a stredne veľké ryby bez toho, aby nôž pôsobil neobratne pri zmene smeru.
Žltá rukoväť Swibo je vyrobená z polypropylénu bez mikropórov a k čepeli je pripojená zatavením. Jej výrazná farba uľahčuje rozpoznanie noža na rušnej pracovnej ploche.
Victorinox 5.8448.16 filetovací nôž
Priemerné hodnotenie produktu je 5,0 z 5 hviezdičiek.
1 hodnotenie
Citlivé vedenie rezu pri filetovaní rýb
Flexibilita je tu funkčnou vlastnosťou, nie iba označením: mierny tlak umožní čepeli sledovať krivku suroviny a znížiť množstvo mäsa ponechaného na kostre. Ergonomická rukoväť s prednou aj zadnou oporou zostáva dobre čitateľná aj pri práci v profesionálnej kuchyni.
Pružný filetovací profil z ocele X50CrMoV15
Šestnásťcentimetrová čepeľ je úzka, mierne zdvihnutá pri špičke a určená na plynulé ťahy. Ohýbajte ju iba v rozsahu potrebnom na kopírovanie suroviny; prudké bočné páčenie môže čepeľ poškodiť.
Bezpórová žltá rukoväť Swibo
Polypropylén je k čepeli zatavený bez otvorených škár, v ktorých by sa ľahko zachytávali zvyšky. Profil rukoväte vytvára oporu pred ukazovákom aj pri malíčku a pomáha udržať pracovný úchop.
Prečo zvoliť flexibilný Swibo 16 cm?
✔ Pružná čepeľ sleduje líniu kostí pri filetovaní.
✔ Dĺžka 16 cm vyhovuje menším a stredne veľkým rybám.
✔ Oceľ X50CrMoV15 je určená na kuchynské použitie.
✔ Bezpórová zatavená rukoväť podporuje hygienu.
✔ Filetovací model možno sterilizovať do 120 °C a umývať v umývačke.
Objavte ďalšie kuchynské nože
Pozrite si aj ďalšie kuchynské, filetovacie, vykosťovacie a mäsiarske nože na prípravu mäsa, rýb, ovocia alebo zeleniny.
Zobraziť ďalšie kuchynské nožeDlhý rez s malým, priebežne meneným tlakom
Použitie pri príprave surovín: Čepeľ veďte takmer rovnobežne s kosťou a tlak upravujte podľa jej zakrivenia. Namiesto krátkeho pílenia používajte dlhšie plynulé ťahy; tvrdé plutvy a kosti odstráňte nožnicami alebo pevnejším nástrojom.
Čistenie po krájaní: Hoci je nôž vhodný do umývačky, ručné umytie a okamžité osušenie sú šetrnejšie k ostriu. Po rybách odstráňte všetky mastné aj slané zvyšky.
Kontrola ostria a rukoväte: Pri profesionálnej sanitácii neprekračujte uvedenú teplotu 120 °C. Pred ďalšou prácou nechajte rukoväť aj čepeľ vychladnúť a vyschnúť.
Bezpečné uloženie: Flexibilné ostrie brúste ľahkým tlakom a zachovajte pôvodný uhol. Skladujte ho v ochrannom kryte alebo bloku bez kontaktu s inými čepeľami.
Často kladené otázky (FAQ)
Ako správne brúsiť nože?
Najdôležitejšie je držať po celej dĺžke ostria rovnaký uhol. Pri mnohých nožoch sa pohybuje približne medzi 15 a 20 stupňami na jednu stranu, presná hodnota však závisí od geometrie čepele a odporúčania výrobcu.
Tupé alebo poškodené ostrie obnovujte vhodným brúsnym kameňom. Hrubšia zrnitosť materiál odoberá a vytvára nové ostrie, jemnejšia zrnitosť ho vyhladzuje. Kameň namáčajte iba vtedy, keď to vyžaduje jeho výrobca; niektoré kamene sú určené len na navlhčenie povrchu.
Ocieľka slúži najmä na priebežné vyrovnanie jemne vychýleného ostria, nie na opravu úplne tupého noža. Ťahy robte plynulo, s malým tlakom a strany pravidelne striedajte. Po brúsení čepeľ očistite a dôkladne osušte.
- Uhol držte konštantne od päty až po špičku čepele.
- Začnite zrnitosťou primeranou stavu ostria a pokračujte jemnejšou.
- Netlačte silou a počet ťahov prispôsobujte vznikajúcemu ostriu, nie pevnému univerzálnemu číslu.
- Pri jednostranne brúsených alebo špeciálnych čepeliach dodržte pokyny výrobcu.
Ako sa starať o nože?
Po použití nôž očistite spôsobom vhodným pre jeho materiál, utrite ho dosucha a nenechávajte na čepeli zvyšky potravín, živice, soli ani vlhkosť. Zatváracie mechanizmy udržujte bez nečistôt a olej používajte iba v malom množstve a podľa odporúčania výrobcu.
Nôž neumývajte v umývačke, pokiaľ výrobca výslovne neuvádza opak. Vysoká teplota, agresívna chémia a pohyb medzi riadom môžu poškodiť ostrie, rukoväť aj povrchovú úpravu.
Čo by ste mali vedieť o nožoch pred kúpou?
O výslednom správaní noža nerozhoduje iba názov ocele. Dôležitá je aj geometria čepele, tepelné spracovanie, hrúbka ostria, konštrukcia rukoväte a kvalita mechanizmu. Preto porovnávajte najmä údaje uvedené pri konkrétnom produkte.
Dlhšia alebo hrubšia čepeľ nemusí byť automaticky lepšia. Vyberajte podľa úlohy, požadovanej presnosti, spôsobu prenášania a údržby, ktorú ste ochotní pravidelne vykonávať.
Ako bezpečne skladovať nože?
Nôž ukladajte čistý, suchý a tak, aby ostrie nebolo voľne prístupné ani v kontakte s inými kovovými predmetmi. V domácnosti použite blok, ochranné puzdro, organizér alebo vhodnú magnetickú lištu mimo dosahu detí.
Kožené puzdro je praktické na prenášanie, ale pri dlhodobom skladovaní môže zadržiavať vlhkosť. Pred odložením preto skontrolujte, či sú nôž aj puzdro úplne suché.
Ako vybrať nôž podľa použitia?
Najprv si určte hlavnú úlohu. Kuchynský nôž vyberajte podľa potravín a spôsobu krájania, hubársky podľa práce v lese, zatvárací podľa požadovanej skladnosti a nôž s pevnou čepeľou podľa nárokov na stabilnú konštrukciu.
Až potom porovnávajte dĺžku, tvar čepele, rukoväť, spôsob otvárania, puzdro a hmotnosť. Univerzálny nôž na všetky činnosti neexistuje; vhodnejšia je konštrukcia prispôsobená najčastejšiemu použitiu.
Načo konkrétne potrebujem nôž?
Dobrá voľba začína konkrétnou činnosťou: príprava jedla, filetovanie, zber húb, práca v záhrade, drobné úlohy počas turistiky alebo zberateľský záujem. Spíšte si dve až tri najčastejšie úlohy a podľa nich posúďte veľkosť, konštrukciu a výbavu.
Ak nôž potrebujete iba príležitostne, uprednostnite jednoduchú údržbu a pohodlné ovládanie pred parametrami, ktoré pri bežnom použití nevyužijete.
Všetko dôležité o tomto noži
Kolekcia: Swibo
Typ: flexibilný filetovací nôž
Dĺžka čepele: 16 cm
Oceľ: X50CrMoV15
Rukoväť: žltý polypropylén, bezpórové zatavené spojenie
Sterilizácia: do 120 °C
Umývanie: vhodný do umývačky riadu
Kód produktu: 5.8448.16
Špecialista na ryby s profesionálne riešenou hygienou
Tento Swibo dáva zmysel kuchárovi alebo rybárovi, ktorý potrebuje pružnosť pri každom filete a zároveň chce rukoväť pripravenú na dôsledné čistenie. Žltá farba, zatavený spoj a 16 cm profil vytvárajú jasne účelový pracovný nástroj.
Pridať do košíka| Kategória: | Kuchynské nože |
|---|---|
| EAN: | 7611160045614 |
| Materiál čepele: | Oceľ "X50CrMoV15" |
| Dĺžka celková: | 28 cm |
| Dĺžka čepele: | 16 cm |
| Materiál rukoväte: | Plastová |
| Typ noža: | Filetovací nôž |
