Victorinox 5.8401.14 kuchynský nôž
Obratný vykosťovací profil pre kratšie presné rezy
Čepeľ dlhá 14 cm dáva nožu Swibo svižné ovládanie pri začisťovaní mäsa a práci okolo menších kostí či kĺbov. Je úzka, väčšinou rovná a až pri špičke sa jemne dvíha.
Ergonomická rukoväť zo žltého polypropylénu je vyrobená bez mikropórov a k čepeli pripevnená zatavením. Vpredu vytvára výraznú oporu pre ukazovák a vzadu sa rozširuje proti vykĺznutiu.
Victorinox 5.8401.14 kuchynský nôž
Priemerné hodnotenie produktu je 5,0 z 5 hviezdičiek.
1 hodnotenie
Štrnásť centimetrov pre detailnejšie vykosťovanie
Kratšia pracovná dĺžka uľahčuje zmenu smeru, keď čepeľ sleduje členitý povrch alebo oddeľuje menšiu porciu. Nôž si zachováva dostatočný dosah na plynulý ťah, no v ruke nepôsobí tak dlhým ramenom ako väčšie mäsiarske profily.
Rovná línia ostria zakončená jemným oblúkom
Štíhla 14 cm čepeľ z ocele X50CrMoV15 umožňuje viesť hranu tesne pri kosti. Zdvihnutá špička pomáha nadviazať na rez okolo kĺbu alebo pod blanou, pričom úzky profil znižuje odpor v mäse.
Nápadný úchop s uzavretým spojením
Žltá farba odlišuje kolekciu Swibo na pracovnej ploche. Bezpórový polypropylén a zatavenie pri čepeli obmedzujú škáry v spoji, predná a zadná opora zasa vymedzujú miesto pre dlaň.
Prečo siahnuť po 14 cm verzii?
✔ Kratšia čepeľ sa ľahko otáča okolo menších kostí a kĺbov.
✔ Úzky profil je vhodný na oddeľovanie mäsa a väziva.
✔ Zdvihnutá špička dosiahne do členitejších miest.
✔ Oceľ X50CrMoV15 tvorí hladké pracovné ostrie.
✔ Zatavená bezpórová rukoväť má oporu pred prstami.
Objavte ďalšie kuchynské nože
Pozrite si aj ďalšie kuchynské, filetovacie, vykosťovacie a mäsiarske nože na prípravu mäsa, rýb, ovocia alebo zeleniny.
Zobraziť ďalšie kuchynské nožeRez viesť tesne pri kosti a s voľným zápästím
Použitie pri príprave surovín: Mäso stabilizujte na pevnej doske a špičkou si najprv otvorte viditeľnú líniu rezu. Potom pracujte kratšími ťahmi od tela a nechajte čepeľ kopírovať povrch; cez kosť nesekajte a úzkou čepeľou nepáčte.
Čistenie po krájaní: Po vykosťovaní nôž bez odkladu umyte, vyčistite prechod medzi čepeľou a rukoväťou a utrite dosucha.
Kontrola ostria a rukoväte: Na priebežné zarovnanie hladkej hrany použite jemnú ocieľku. Pri väčšom otupení zvoľte brúsku, s ktorou udržíte rovnaký uhol po oboch stranách.
Bezpečné uloženie: Chráňte štíhlu čepeľ pred krútením, nárazmi do kosti a kontaktom s ďalším kovom. Skladujte ju v kryte alebo bloku mimo dosahu detí.
Často kladené otázky (FAQ)
Ako správne brúsiť nože?
Najdôležitejšie je držať po celej dĺžke ostria rovnaký uhol. Pri mnohých nožoch sa pohybuje približne medzi 15 a 20 stupňami na jednu stranu, presná hodnota však závisí od geometrie čepele a odporúčania výrobcu.
Tupé alebo poškodené ostrie obnovujte vhodným brúsnym kameňom. Hrubšia zrnitosť materiál odoberá a vytvára nové ostrie, jemnejšia zrnitosť ho vyhladzuje. Kameň namáčajte iba vtedy, keď to vyžaduje jeho výrobca; niektoré kamene sú určené len na navlhčenie povrchu.
Ocieľka slúži najmä na priebežné vyrovnanie jemne vychýleného ostria, nie na opravu úplne tupého noža. Ťahy robte plynulo, s malým tlakom a strany pravidelne striedajte. Po brúsení čepeľ očistite a dôkladne osušte.
- Uhol držte konštantne od päty až po špičku čepele.
- Začnite zrnitosťou primeranou stavu ostria a pokračujte jemnejšou.
- Netlačte silou a počet ťahov prispôsobujte vznikajúcemu ostriu, nie pevnému univerzálnemu číslu.
- Pri jednostranne brúsených alebo špeciálnych čepeliach dodržte pokyny výrobcu.
Ako sa starať o nože?
Po použití nôž očistite spôsobom vhodným pre jeho materiál, utrite ho dosucha a nenechávajte na čepeli zvyšky potravín, živice, soli ani vlhkosť. Zatváracie mechanizmy udržujte bez nečistôt a olej používajte iba v malom množstve a podľa odporúčania výrobcu.
Nôž neumývajte v umývačke, pokiaľ výrobca výslovne neuvádza opak. Vysoká teplota, agresívna chémia a pohyb medzi riadom môžu poškodiť ostrie, rukoväť aj povrchovú úpravu.
Čo by ste mali vedieť o nožoch pred kúpou?
O výslednom správaní noža nerozhoduje iba názov ocele. Dôležitá je aj geometria čepele, tepelné spracovanie, hrúbka ostria, konštrukcia rukoväte a kvalita mechanizmu. Preto porovnávajte najmä údaje uvedené pri konkrétnom produkte.
Dlhšia alebo hrubšia čepeľ nemusí byť automaticky lepšia. Vyberajte podľa úlohy, požadovanej presnosti, spôsobu prenášania a údržby, ktorú ste ochotní pravidelne vykonávať.
Ako bezpečne skladovať nože?
Nôž ukladajte čistý, suchý a tak, aby ostrie nebolo voľne prístupné ani v kontakte s inými kovovými predmetmi. V domácnosti použite blok, ochranné puzdro, organizér alebo vhodnú magnetickú lištu mimo dosahu detí.
Kožené puzdro je praktické na prenášanie, ale pri dlhodobom skladovaní môže zadržiavať vlhkosť. Pred odložením preto skontrolujte, či sú nôž aj puzdro úplne suché.
Ako vybrať nôž podľa použitia?
Najprv si určte hlavnú úlohu. Kuchynský nôž vyberajte podľa potravín a spôsobu krájania, hubársky podľa práce v lese, zatvárací podľa požadovanej skladnosti a nôž s pevnou čepeľou podľa nárokov na stabilnú konštrukciu.
Až potom porovnávajte dĺžku, tvar čepele, rukoväť, spôsob otvárania, puzdro a hmotnosť. Univerzálny nôž na všetky činnosti neexistuje; vhodnejšia je konštrukcia prispôsobená najčastejšiemu použitiu.
Načo konkrétne potrebujem nôž?
Dobrá voľba začína konkrétnou činnosťou: príprava jedla, filetovanie, zber húb, práca v záhrade, drobné úlohy počas turistiky alebo zberateľský záujem. Spíšte si dve až tri najčastejšie úlohy a podľa nich posúďte veľkosť, konštrukciu a výbavu.
Ak nôž potrebujete iba príležitostne, uprednostnite jednoduchú údržbu a pohodlné ovládanie pred parametrami, ktoré pri bežnom použití nevyužijete.
Všetko dôležité o modeli 5.8401.14
Kolekcia: Swibo
Typ: vykosťovací nôž
Dĺžka čepele: 14 cm
Oceľ: X50CrMoV15
Rukoväť: žltý polypropylén bez mikropórov
Spojenie: zatavené pri čepeli
Kód produktu: 5.8401.14
Praktická voľba na presnú mäsiarsku prípravu
Štrnásťcentimetrový Swibo je určený pre toho, kto pri vykosťovaní uprednostňuje kontrolu a obratnosť pred maximálnym dosahom. Výrazná žltá rukoväť a čistý úzky profil dávajú nástroju profesionálne pôsobiaci, jednoznačne pracovný charakter.
Pridať do košíka| Kategória: | Kuchynské nože |
|---|---|
| EAN: | 76111600442242 |
| Materiál čepele: | Oceľ "X50CrMoV15" |
| Dĺžka celková: | 27 cm |
| Dĺžka čepele: | 14 cm |
| Materiál rukoväte: | Plastová |
| Typ noža: | Vykosťovací nôž |
